lunes, 19 de agosto de 2013

Crema fria de calabacín, zanahoria y manzana...y cumple de Alejandra

Para chuparse los dedos.
Una alternativa a los gazpachos de verano, a cualquier otra crema y para mi de lo mas completa.

Inspirada, casi copiada y muy tuneada de la misma crema de Alejandra, de "Una fiera en mi cocina" que por cierto, está de cumpleaños y como tal, este es mi regalito: una de sus recetas, ricas y atractivas, aprovechando la temporada de hortalizas...¿qué mejor?.

Felicidades guapetona !!!!



Ingredientes:

* 2 calabacines
* 4 zanahorias
* 1 patata
* 3 dientes de ajo
* 2 manzanas Granny Smith
* 1 cebolla
* medio vasito de vino blanco
* caldo blanco
* 3 quesitos
* sal y pimienta
* AOVE

Preparación:

En una olla rápida ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo picados groseramente o simplemente machacados. Doramos ligeramente y añadimos la cebolla en trozos, las zanahorias bien peladas y troceadas y los calabacines sin pelar del todo, con parte de la piel y troceados. Damos unas vueltas y dejamos que doren, incluso a fuego vivo.

Añadimos medio vasito de vino blanco, removemos y ponemos el caldo sin llegar a cubrir, añadimos la patata troceada y las manzanas peladas, tapamos la olla y cocemos, dependiendo de la olla...la mía unos siete minutos.

Dejamos perder presión, abrimos, añadimos los quesitos, salpimentamos al gusto y trituramos, yo con thermomix a velocidad alta, mientras le iba añadiendo un buen chorro de AOVE en crudo.

Si recien abierta la olla vemos que tenemos demasiado caldo o líquido, se puede apartar para añadir sobre la marcha mientras se tritura, dependiendo de la textura que querramos darle o simplemente tomarlo así salpimentado.

Se puede acompañar de currusquitos de pan frito o como fue mi caso con jamón pasado por el micro.

Exquisito, no hay mas.

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